Il Carmignano è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita prodotto in Toscana, nella provincia di Prato. Questo vino è compreso tra i vini più antichi d'Italia, di cui troviamo una prima documentazione scritta in cui risalente già alla fine del XIV secolo. Il Carmignano può utilizzare esclusivamente uve coltivate nella zona di produzione prevista dal disciplinare, utilizzando vitigni di Sangiovese con un minimo del 50 %, il Canaiolo nero sino ad un 20%, il Cabernet franc e Cabernet-Sauvignon da soli o assieme dal 10 al 20 %, il Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti singoli o assieme ì fino ad un massimo del 10%.